Archiv der Kategorie: Küche

  Präsident Enchbajar bat den stern zu Tisch – keine leichte Ehre für den Magen.   Lesen Sie hier, wie es den Europäern in der Mongolei ergangen ist, was es alles für Spezialitäten auf der Speisekarte gab >>>    

Bei der Recherche habe ich folgende bebilderte Beschreibung gefunden:   Traditionell wird Schaffleisch verwendet, andere Fleischsorten sind ebenfalls möglich.Für Mongolen ist stark fetthaltiges Fleisch gutes Fleisch, es geht aber problemlos auch mit magerem Fleisch europäischer Art.   Bitte hier weiterlesen … Weiterlesen →

Bei der Recherche bin ich auf folgende sehr anschauliche Beschreibung dieses schmackhaften Gerichts gestoßen:   Das hier vorgestellte Rezept für Buus ist auf deutsche Verhältnisse angepasst. Wir verwenden Schweinefleisch statt Schaf. Rindfleisch ist auch möglich, ist aber allein zu trocken … Weiterlesen →

Auf dem Land ist das häufigste Gericht einfaches gekochtes Schaffleisch, regelmäßig ohne jegliche weiteren Beilagen. In der Stadt sieht der Reisende an jedem zweiten Lokal Buuz angeschrieben. Dabei handelt es sich um fleischgefüllte Teigtaschen, die in Dampf gegart werden. Weitere … Weiterlesen →

Die Mongolische Küche ist im wesentlichen durch Fleisch und Milchprodukte geprägt. Die Nomaden in der Mongolei leben ganz direkt von den Erzeugnissen ihrer Tiere (Pferde, Kühe, Yaks, Kamele, Schafe, Ziegen). Fleisch wird entweder gekocht, als Zutat für Suppen oder Teigtaschen … Weiterlesen →

Der Kumys (andere Schreibweisen: Kumyß, Kumyss, Kumiss, Kumis oder Kumiß aus russisch кумыс, türkisch oder tatarisch kymyz) ist ein "Milchwein", natürlich vergorene Stutenmilch, milchweiß, säuerlich, prickelnd, kühl erfrischend, mit mandelartigem Nachgeschmack, leicht alkoholhaltig (1,2 bis 2 % Alkohol).   Volksnahrung … Weiterlesen →